ЧТО ТАКОЕ ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ
Мы много раз слышали о том, что витамины с минералами всем нам нужны вне зависимости от возраста, пола, рода занятий. Без насыщения организма этими веществами о крепком здоровье можно лишь мечтать. Они улучшают сопротивляемость организма различным заболеваниям, приводят в норму обмен веществ, помогают организму расти и развиваться, да и на эмоциональном состоянии сказываются положительно.
А если поговорить на эту тему подробнее? Предлагаем узнать более детально, что такое минералы и витамины, когда они были открыты человечеством и к чему приводит их недостаток.
Как были открыты витамины: окунемся в историю
Принято думать, что исследования о витаминах начали проводиться в конце позапрошлого столетия. Но на самом деле об их существовании учёные начали догадываться раньше. Например, нам известно об открытии одного британского медика по имени Джеймс Линд. Он уловил определённую связь между употреблением цитрусовых и профилактикой цинги. Врач догадался, что в цитрусовых присутствуют какие-то компоненты, которые не только помогают справляться с болезнями, но и способствуют профилактике.
Открытие доктора Линда произошло, к слову, ещё в 1747 году! Именно оно стало отправной точкой для обнаружения витамина С, его исследования, а также выявления других витаминов и их классификации. Но последнее произошло уже намного позже.
Позже Линда – в 1880 году – внёс свой вклад российский учёный Николай Лунин. Он изучал роль для организма питательных веществ, содержащихся в различных продуктах. Для этого Лунин проводил эксперимент над мышами: одну группу подопытных он угощал натуральным молоком, а вторую – искусственной смесью. Смесь состояла из жиров, углеводов и белков. Так вот, питающиеся искусственной смесью мыши… погибали! Оказалось, что перечисленных компонентов им недостаточно для укрепления здоровья. Нужно было что-то ещё – что-то, чего не нашлось в смеси, но что присутствовало в натуральном продукте. После этого открытия и начался поиск загадочного компонента.
Зачем нашему организму нужны витамины
Для начала нужно уяснить, что существуют два вида витаминов – растворимые в воде и в жире. Первые очень быстро выводятся из организма, и на следующий же день уже можно пополнять их запас. Вторые всасываются через кровь, оседая на длительный срок в жировых тканях – они нужны для поддержания на хорошем уровне иммунитета, ускорения метаболизма, нормализации работы нервной системы.
К растворимым в воде витаминам относятся следующие:
- C – лидер в плане борьбы с инфекциями и укрепления иммунитета. Не зря его назначают при лечении и в период восстановления! Помогает вырабатывать столь любимый женщинами коллаген, помогает усваиваться железу и фолиевой кислоте. Помимо цитрусовых, встречается этот чудо-помощник в субпродуктах, ягодах, перце.
- B1 – положительно влияет и на сердце, и на процесс пищеварения. Также помогает ускориться обмену веществ, что можно использовать при похудении. Найти такой витамин можно в крупах и злаках, отрубях, орехах, семенах льна, в мясе жирных сортов.
- B2 – его получают из молока, субпродуктов, капусты, дрожжей. Он отлично влияет на остроту зрения, делает кожу эластичной, помогает белку усвоиться.
- B5 – включает активную выработку гормонов, помогает важным вещам синтезироваться. Встречается в яйцах, орехах, льне, субпродуктах.
- B6 – ногти, волосы и кожа без него здоровыми и красивыми не будут. Полезен также для мозга и необходим при стрессе и тревожности. Много такого витамина в выпечке, крупах, связанных с молоком продуктах.
- B9 – незаменим для многих процессов в нашем организме. Без него не обойтись для нормального пищеварения, кроветворения, при беременности. Кстати, В9 назначают даже при лечении бесплодия! В натуральном виде его можно отыскать в икре лососевых рыб, в бобовых и зелени, сыре и савойской капусте.
- B12 – для молодости является незаменимой вещью. Особенно хорошо на такой витамин реагирует кожа. Найти его можно в сыре, твороге, яйцах, молоке, морепродуктах. В растительной еде не содержится совершенно.
А вот какие витамины относятся к растворимым в жире:
- A – придаёт коже эластичность, а зрению дает остроту. Также он прекрасно умеет восстанавливать ткани и, без преувеличения, продлевает молодость. Найти этот чудо-витамин можно в томатах, молочных изделиях, морковке. В маслах он тоже содержится, но только в рафинированных.
- D – нервная система без него очень страдает. Если вы искали природный антидепрессант, то считайте, что нашли – это D! С ним различные эмоциональные нагрузки переносятся намного легче, по мнению ученых. В какой же еде можно отыскать эту палочку-выручалочку? В сыре и сливочном масле, красной рыбе, жирном мясе, желтке.
- E – помогает дольше сохранять молодость за счет влияния на выработку коллагена, а также полезен для репродуктивной системы. Им богаты облепиховое масло, орехи, бобовые, крупы. Чемпионами по вместимости такого витамина считаются нут, соя.
- K – для укрепления иммунитета и хорошего состояния крови он необходим. Кости тоже помогает держать в здоровом состоянии. К содержат отруби, ростки пшеницы, злаки, листовая зелень.
Что такое минералы и зачем они нам нужны
Если говорить понятным языком, то минералы – еще одни полезные вещества, которые нужны для того, чтобы наши организмы могли похвастать здоровьем. Они помогают наладить нашему организму нужные нейронные связи, сформировать крепкий скелет, налаживают работу некоторых систем вроде нервной и эндокринной. С минералами лучше работают сердце, мышцы.
Вообще же каждый минерал отвечает за что-то своё, приведем примеры:
- фтор с кальцием – укрепляют кости, зубы;
- цинк – великолепно заживляет раны;
- железо – даёт крови гемоглобин;
- селен – делает иммунитет более стойким;
- магний – делает мышцы более крепкими и эластичными, а также избавляет от стресса;
- хром – находка для худеющих, так как регулирует чувство аппетита;
- йод – широко известен тем, что очень полезен для щитовидки.
Учёные установили, что даже небольшое отклонение потребления минералов от нормы влечет за собой проблемы со здоровьем как физического, так и эмоционального плана.
Недостаток витаминов и минералов: какие последствия могут быть у этого явления
Сразу стоит отметить, что нехватка полезных веществ проявляется у каждого человека по-разному. Но в любом случае эти последствия далеко не самые хорошие. Перечислим некоторые из них:
- перебои работы сердца;
- проблемное пищеварение – пища не усваивается полноценно, человек ощущает постоянный дискомфорт после еды;
- опорно-двигательный аппарат также не скажет вам «спасибо» за дефицит необходимых веществ;
- снижение остроты зрения;
- раннее старение;
- различные гормональные сбои;
- проблемы, связанные с зубами;
- патологии развития плода;
- особенно сказывается дефицит полезных компонентов в рационе на детском здоровье – дети с такой проблемой растут слабенькими, чаще страдают от различных недугов и выглядят намного младше большинства своих сверстников.
Кстати, большой ущерб наносится не только физическому здоровью, но и эмоциональному. То есть человек становится более нервным, склонным к различным депрессивным состояниям. Часто начинает хуже работать и мозг. Человек хуже справляется, чем обычно, даже с простейшими задачами, которые ранее давались ему легко. Само собой, намного хуже усваиваются и новые знания.
В особой зоне риска находится несколько категорий людей. Как мы уже упоминали ранее, это, например, дети – причём начиная буквально с утробного периода развития и заканчивая подростковым возрастом. Женщины, вынашивающие малышей, тоже в этот очень важный период остро нуждаются и в минералах, и в витаминах. Еще одна категория – пожилые люди, которым очень важно поддерживать в хорошем состоянии свой организм.
Но не стоит забывать и о том, что, если вы не попадаете ни в одну из перечисленных категорий, вы можете заболеть – и тогда без полезных компонентов в рационе невозможно будет обойтись. Одними таблетками и микстурами не справиться – организму необходимы минералы с витаминами для быстрой борьбы с болезнью и успешного восстановления. Ну и когда вы переживаете стресс, организму тоже жизненно необходима поддержка, иначе он заболеет. Поэтому, если вы переживаете период существенной эмоциональной нагрузки, обязательно сбалансируйте свой рацион разными полезными элементами.
Аптечные витамины с минералами: могут ли они заменить натуральные?
Споры по поводу того, можно ли заменить натуральное искусственным, ведутся постоянно. Одним кажется, что полезны только необработанные витамины из натуральной пищи. Другим же проще сразу купить заранее сбалансированный витаминный комплекс – и не озадачивать себя расчётом нужной дозы полезных веществ.
В любом случае каждый прав по-своему. Витамины и минералы из продуктов действительно очень полезны, но и искусственные аналоги полезны не меньше. Их составы попросту идентичны!
Однако в случае с искусственными минералами и витаминами важно учесть индивидуальную картину – роль играют возраст, присутствующая на что-нибудь аллергия, беременность. Ну и личную непереносимость тоже не следует отменять! То, что идеально подошло одному человеку, другому может совершенно не подойти. Поэтому рекомендуем перед тем, как начать принимать какой-нибудь комплекс, проконсультироваться со специалистом, сдать анализы.
Если человек не будет принимать витамины и минералы, его самочувствие вскоре заметно изменится в худшую сторону. Мы не предлагаем проводить эксперименты в этом направлении – рисковать здоровьем ни к чему. Просто поверьте исследованиям учёных – и принимайте витамины, минералы!